週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

花椒香る揚げない塩唐揚げ|野菜達の到着

花椒香る揚げない塩唐揚げ
 

花椒風味の塩唐揚げ

もちろん鶏むね肉で揚げずに仕上げます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(360g)
  • 花椒(ホール) 小さじ2
  • 生姜 1かけ
  • にんにく 1かけ

【調味料他】

  • 酒 大さじ2杯
  • 塩 小さじ1/2杯
  • 片栗粉 大さじ3杯他
  • オリーブオイル

 作り方

  1. 花椒はすり鉢でしっかりとする。生姜とニンニクは摩り下ろしておく
  2. 鶏むね肉は皮を剥がし角切りに切り、1の材料と酒、塩に30分以上漬けておく
  3. 漬け込みが終わったら片栗粉大さじ3杯を、しっかりと揉み込む
  4. さらに片栗粉を鶏肉にしっかりとまぶし、オリーブオイルで焼く
  5. 両面をカリッと焼いて完成

 

花椒香る揚げない塩唐揚げ

花椒香る揚げない塩唐揚げ

感想など

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し、スパイス達をモニタープレゼントしていただきました

 

花椒香る揚げない塩唐揚げ

 

昨日のバリ粗唐辛子に続いて、花椒を使い調理しました

 

何度か買いているのですが、花椒が最近のマイブームでちょこちょこ使っています

 

普段はパウダー状のものを使っているので、ホールタイプは初めて使いました

 

やはり挽きたては香りが強いですね

期待通りの風味でした

 

ただ、すり鉢で擦るのは少し大変ですね 笑

 

ミルがあればグッと楽になるのになぁと思いながら、せっせとすり鉢と格闘していました

 

肝心の味ですが、文句なしに美味しかったです 笑

 

花椒塩を別に作って添えたら、もっと花椒が効いていい感じになるかなぁと思いました

 

今回はシンプルに塩で作りましたが、いつも通りの醤油ベースでも美味しそうなので、次回の唐揚げでチャレンジしてみます

 

花椒香る揚げない塩唐揚げ

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

昨日私がネクストフーディストとして活動している、レシピブログさんより新鮮な野菜達が届きました

 

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JA愛知東 奥三河トマト!

 

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JA愛知東 奥三河ほうれん草!

 

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愛知県産 アスパラガス!

 

どれも瑞々しくて美味しそうです

というより美味しかったです 笑

 

昨日3品作りましたので、順々にアップしていきます

もしよかったらチェックしてみてくださいね