花椒風味の塩唐揚げ
もちろん鶏むね肉で揚げずに仕上げます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３６０g）
- 花椒（パウダー） 小さじ１
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【調味料他】
- 酒 大さじ３
- 薄口醤油 大さじ１
- 塩 小さじ１／３
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- にんにくと生姜はおろし金ですりおろす
- 鶏むね肉は皮を取り除いたら適当な大きさに切り、酒大さじ３、薄口醤油大さじ１、花椒小さじ１、塩小さじ１／３、にんにく、生姜の搾り汁に３０分以上漬けておく
- １に片栗粉を適量塗す
- オリーブオイル大さじ２を熱し２を両面がカリッとするまで焼く
- 付け合わせ野菜とともに器に盛って完成
調理のポイント
- 花椒を主張させるために、唐揚げは塩ベース＋醤油は薄口醤油を少量で仕上げています
今日のコラム
昨日私がネクストフーディストとして活動している、レシピブログさんより新鮮な野菜達が届きました
JA愛知東 奥三河トマト！
JA愛知東 奥三河ほうれん草！
愛知県産 アスパラガス！
どれも瑞々しくて美味しそうです
というより美味しかったです 笑
昨日３品作りましたので、順々にアップしていきます
もしよかったらチェックしてみてくださいね
