エビとトマトのマリネ|周囲の反応

エビとトマトのマリネ

 

バジルを効かせたイタリアンなマリネです

よく冷えたワインと共にいただきましょう

 材料(2人分)

  • エビ 12尾
  • ミニトマト 6個
  • 赤玉ねぎ 1/2個
  • 黒オリーブ 3個

【マリネ液】

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • ドライバジル 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • すり下ろしにんにく 1かけ
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • エビは殻と背ワタの処理をし、片栗粉少々(分量外)、塩、水少量を加えて洗う
  • 赤玉ねぎは薄切り、軽く塩(分慮外)をして辛味を抜く
  • ミニトマトは半分に、黒オリーブは薄くスライスする
  1. ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。
  2. オリーブオイルを加えて乳化するまで更に混ぜる
  3. 赤玉ねぎ、ミニトマト、黒オリーブ加えてをドレッシングで和える
  4. エビを塩茹でし、粗熱が取れたら3に加えて和える
  5. 器に盛って完成

 

エビとトマトのマリネ

エビとトマトのマリネ

感想など

エビが安く手に入ったので取り入れてみました

 

マリネ液は私の好きなドライバジルを加えてイタリアンな仕上がりにしています

 

この料理は味を馴染ませた方が美味しいので、早めに仕込んでおくことをオススメします

 

ちなみに、赤玉ねぎは先日の冷製パスタを作ったときの残りの半分を使いました

 

買った食材で、効率よく良いメニュー構成で作れたときは非常に嬉しいですね

 

エビとトマトのマリネ

 

是非ともお試しください

今日のコラム

TV出演の件を知人に伝えました

 

全員が「え?何で????」とびっくりしていましたね

 

確かに知り合いの人がTVに出るとなると、私も驚くと思います

 

皆さんとても楽しみにしてくださっているようですし、私も編集後の映像を見ていないので、完成系が楽しみです