ヘルシーなささみを使ったマリネ
バジルの風味でワインも進みます
材料（２人分）
- ささみ ２５０g
- 赤玉ねぎ １/２個
- ブロッコリースーパースプラウト ひとつかみ
- 黒オリーブ ３個
【ドレッシング】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- 摩り下ろしにんにく １かけ
- ケッパー 小さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- 胡椒 適量
作り方
- ささみは熱湯でボイルし、粗熱が取れたら割いておく
- ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。
- オリーブオイルを加えて乳化するまで更に混ぜる
- 赤玉ねぎ、黒オリーブは薄切りにし、１と２のドレッシングで和える
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 是非とも、にんにくは生のものをすりおろすのがオススメです
- スプラウトはお好みのものをお使いください
