めんつゆを使わずに作るたらこうどん
温泉卵を絡めていただきます
材料（１人分）
- うどん １玉
- たらこ ６０g
- 卵 １個
- 鰹節 １袋（２.５g）
- 醤油 小さじ２
- 青ネギ 適量
作り方
下ごしらえ
- たらこは薄皮を取り除き、身をほぐしておく
- 青ネギは小口切りにする
- 卵は常温にしておく
- 熱湯を沸かし、火を切ったらに卵を沈めて（６分３０秒）温泉卵を作ったら器に割り入れておく
- 表示時間でうどんを茹でたら、冷水で洗って冷やしておく
- ボウルに２、たらこ、醤油小さじ２、鰹節１袋を加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って温泉卵を乗せ、青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 醤油の量はたらこの塩分で調整してください
- 温泉卵は仕上がったら殻を冷水でしっかり冷やしてください（余熱で固まってしまいます）
