たらこの冷やし温玉うどん

たらこの冷やし温玉うどん

めんつゆを使わずに作るたらこうどん

温泉卵を絡めていただきます

 材料(1人分)

  • うどん 1玉
  • たらこ 60g
  • 卵 1個
  • 鰹節 1袋(2.5g)
  • 醤油 小さじ2
  • 青ネギ 適量

 作り方

下ごしらえ
  • たらこは薄皮を取り除き、身をほぐしておく
  • 青ネギは小口切りにする
  • 卵は常温にしておく
  1. 熱湯を沸かし、火を切ったらに卵を沈めて(6分30秒)温泉卵を作ったら器に割り入れておく
  2. 表示時間でうどんを茹でたら、冷水で洗って冷やしておく
  3. ボウルに2、たらこ、醤油小さじ2、鰹節1袋を加えて混ぜ合わせる
  4. 器に盛って温泉卵を乗せ、青ネギを散らして完成

 

たらこの冷やし温玉うどん

たらこの冷やし温玉うどん

たらこの冷やし温玉うどん

調理のポイント

  • 醤油の量はたらこの塩分で調整してください
  • 温泉卵は仕上がったら殻を冷水でしっかり冷やしてください(余熱で固まってしまいます)

 

TOP