白滝と油揚げの炒め煮 温泉卵を添えて

白滝と油揚げの炒め煮 温泉卵を添えて


日本酒をたっぷりと使った贅沢な一品です

 材料(2人分)

  • しらたき 1袋
  • 油揚げ 1枚
  • 温泉卵 1個
  • 絹さや(お好みで)

【調味料】

  • 薄口醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1弱
  • 酒 100ml

 作り方

  1. 白滝を食べやすい長さに切る(商品によってはアク抜きもしておく)
  2. 油揚げを細切りにする
  3. 白滝を油は引かずに軽く炒め、水分を飛ばす
  4. 油揚げを入れ砂糖大さじ1弱を加え、砂糖が溶けたら酒100ml、薄口醤油大さじを入れて水分が少なくなるまで煮詰める
  5. 温泉卵と絹さやをのせて完成

 

白滝と油揚げの炒め煮 温泉卵を添えて

白滝と油揚げの炒め煮 温泉卵を添えて

感想など

日本酒の風味がポイントの料理です

 

もったいないですが、贅沢に使ってください

 

調理油を使わないため、コクを出したいので、油揚げの油抜きはこの料理の場合はしないほうがいいと思います

 

そしてちょっぴり肉厚のものを使うことをおすすめします

 

温泉卵は、卵がつかるくらいのお湯に、常温に戻した卵をそっと入れて7分30秒ほど温めて作りました

 

写真は絹さやが少し余ったので散らしてみました

 

出来立てより、冷まして味を馴染ませた方が確実に美味しいです

 

白滝と油揚げの炒め煮

 

是非ともお試しください