サバの下処理は丁寧に
甘辛味が美味しい煮付けです
材料（２人分）
- サバ １尾
- たけのこ水煮 １／２本（２００g）
- 飾りにんじん 適量
- 生姜 適量
【調味料他】
- 濃口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 １００ml
- 水 ２００ml
作り方
下ごしらえ
- たけのこは食べやすい大きさに切る
- 飾りにんじんは塩茹でする
- サバは皮目に切れ目を入れ、熱湯をかけて霜降りをする
- 鍋にサバ、たけのこ、薄切りにした生姜、水２００ml、酒１００ml、濃口醤油、みりん各大さじ２を入れて落し蓋をして煮る
- 器に盛って飾りにんじんを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 魚の煮付けを作るときは、霜降りをして臭みなどを取り除きましょう
