色鮮やかなブロッコリーを乗せたトマトピザ
ツナ缶も加えて旨味アップです
材料（２４cm１枚分）
- ブロッコリー １/２株
- ピザ用チーズ 適量
【トマトソース】
- トマト缶 １/２缶
- ツナ缶 １缶
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 白ワイン 大さじ１
- コンソメ ３g
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【ピザ生地】
- 強力粉 １２５g
- 薄力粉 ２５g
- 砂糖 ５g
- 塩 ひとつまみ
- ドライイースト ３g
- オリーブオイル 大さじ１
- ぬるま湯 ７５g
作り方
下ごしらえ
- ブロッコリーは食べやすい大きさに切ったら塩茹でし、水気を切っておく
- にんにく、玉ねぎはみじん切りにする
- ピザ生地を作る。強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを混ぜ合わせたらオリーブオイル、ぬるま湯を加えてまとめていく
- ある程度まとまったところで塩を加えて、しっかりとこねる
- 表面がなめらかになってきたら濡らしたペーパータオル＋ラップをして常温で一次発酵（２時間程度）
- ガス抜きをして、濡らしたペーパータオルをかけて二次発酵（３０分程度）
- トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくを香りがするまで炒める
- 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、トマト缶、ツナ缶、白ワイン大さじ１、コンソメ３g、塩胡椒適量を加えて水分が少なくなるまで煮詰めていく
- 打ち粉をしてピザ生地を綿棒で伸ばし、６のソースブロッコリー、ピザ用チーズを適量乗せる
- 予熱したオーブンでピザを焼く（２３０度で１５分）
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- ピザで使うぬるま湯は、夏場は常温の水で大丈夫です
