ほうれん草とアンチョビのピザ

ほうれん草とアンチョビのピザ

ほうれん草をたっぷり乗せたピザ

アンチョビの旨味たっぷりのトマトソースと合わせます

 材料(24cm1枚分)

  • 群馬県産ほうれん草 1/2束(100g)
  • 黒オリーブ 3個
  • ピザ用チーズ 適量

【トマトソース】

  • トマト缶 1/2缶
  • 玉ねぎ 1/4個
  • アンチョビ 4片
  • ケッパー 12粒程度
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 大さじ1
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

【ピザ生地】

  • 強力粉 125g
  • 薄力粉 25g
  • 砂糖 5g
  • 塩 ひとつまみ
  • ドライイースト 3g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ぬるま湯 75g

 作り方

下ごしらえ
  • ほうれん草は塩茹でし、水気を絞って3〜4cm程度の長さに切る
  • 玉ねぎ、アンチョビ、にんにくはみじん切り、黒オリーブは輪切りにする
  1. ピザ生地を作る。強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを混ぜ合わせたらオリーブオイル、ぬるま湯を加えてまとめていく
  2. ある程度まとまったところで塩を加えて、しっかりとこねる
  3. 表面がなめらかになってきたら濡らしたペーパータオル+ラップをして常温で一次発酵(2時間程度)
  4. ガス抜きをして、濡らしたペーパータオルをかけて二次発酵(30分程度)
  5. トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを香りがするまで炒める
  6. 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、トマト缶を潰しながら入れる
  7. アンチョビ、ケッパー、白ワイン大さじ1、胡椒適量を加えて水分が少なくなるまで煮詰めていく
  8. 打ち粉をしてピザ生地を綿棒で伸ばし、7のソースとほうれん草ピザ用チーズ、黒オリーブを適量乗せる
  9. 予熱したオーブンでピザを焼く(230度で15分)
  10. 器に盛って完成

 

ほうれん草とアンチョビのピザ

ほうれん草とアンチョビのピザ

ほうれん草とアンチョビのピザ

感想など

ぐんまクッキングアンバサダーのレシピの第3弾

 

群馬県産ほうれん草を使った、ワインにもビールにもぴったりなピザを作りました

 

ソースはアンチョビを使った旨味のあるトマトソースです

 

アンチョビの量は商品によって塩分が違いますので、調整してみてくださいね

 

ほうれん草とアンチョビのピザ

 

是非ともお試しください

 

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