栄養価の高い全粒粉パスタ
ツナとナスの旨味がトマトソースによく合います
材料（１人分）
- 全粒粉パスタ ８０g
- ナス １本
- トマト缶 １/２缶（２００g）
- ツナ缶（オイル無添加） １缶
- にんにく １かけ
- 輪切り唐辛子 １本
【調味料他】
- 白ワイン 大さじ１
- 固形コンソメ １個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- ナスは縦半分に切り皮目に隠し包丁をして乱切りにし、水に放ってアクを抜く
- にんにくはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひきナスを炒める。火が通ったら皿に取り出しておく。
- オリーブオイルを適量追加し、にんにく、唐辛子を香りが立つまで炒める
- トマト缶を加え、ツナ缶（漬け汁ごと）、白ワイン大さじ１、固形コンソメ１個、塩胡椒適量加えて煮る
- 水分が少なくなってきたら、１のナス、固めに茹でたパスタを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ナスは別にソースとは別に炒めると、柔らかくなりすぎずに良い状態で仕上がります
- お好みでパルメザンチーズを加えても美味しくいただけます
