身欠きにしんを使った煮物です
旨味を吸った大根も絶品です
材料（２人分）
- 身欠きにしん（ソフト） ３枚
- 大根 １/３本
- 飾りにんじん ３枚
- 茹でアスパラガス ２本
- 水 ４００ml
- 酒 １００ml
- 酢 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 身欠きにしんは頭と尻尾を切り、適当な大きさに切り熱湯をかけて洗う
- アスパラガス、飾りにんじん塩茹で（塩分量外）する
- 大根は乱切りにし、生米（分量外）と一緒に柔らかくなるまで下茹でする
- 鍋に身欠きにしん、大根、水４００ml、酒１００ml、酢大さじ３、醤油大さじ１、みりん大さじ２を入れて蓋をして４０分程度煮る
- 醤油大さじ１を加えてさらに２０分程度煮る
- 器に盛って、にんじん、アスパラガスを乗せて完成
感想など
身欠きにしんを使った煮物です
今回は煮物で相性抜群の大根と一緒に調理しました
昆布などは使わずに、身欠にしんから出る出汁を使います
飾りにんじんは見た目が華やかになるので、お時間のあるときにチャレンジしてみてはいかがでしょうか
身欠きにしんと大根の煮物
是非ともお試しください
