アーモンドを加えた香ばしいサラダ
食物繊維も豊富なさつま芋を使いました
材料（２人分）
- さつまいも １本（３５０ｇ）
- アーモンド ２０粒
- ツナ缶 １缶（オイル無添加）
- 赤玉ねぎ １/２個
- きゅうり １本
- マヨネーズ 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 赤玉ねぎときゅうりは薄くスライスし、軽く塩をして３０分程度置いておき、しんなりしたら水分をしっかりと絞る
- アーモンドは荒く砕いておく
- さつま芋の皮をむき、適当な大きさに切って水にさらしてアクをぬく
- 水を切り、大きめの容器にを入れて電子レンジにかける（６００Wで３分→２分）
- 容器内の余分な水分を捨ててさつまいもを潰し、塩胡椒を軽くする
- ３の粗熱が取れたら、汁気を切ったツナ缶、きゅうり、赤玉ねぎを加え、マヨネーズ大さじ２を加えて混ぜ合わせる
- アーモンドを加えてざっくりと混ぜたら、器に盛って完成
感想など
食物繊維も豊富なさつま芋レシピです
今回は美のナッツのアーモンドを加えてみました
もちろん使うのは、素焼きの無塩が理想
私は具材多目が好きなので、きゅうりや玉ねぎは多めにいれています
それぞれしっかり水分を絞っているので水っぽくはなりません
玉ねぎは見た目の綺麗さと、辛味を抑えるために赤玉ねぎを使っていすが、もちろん普通のでもOK
さつま芋とアーモンドのサラダ
是非ともお試しください
