お酒にもご飯にも合う絶品レシピ
風味と旨味溢れるナンプラーで調味します
材料（２人分）
- さつま揚げ １パック
- オクラ ８本
- 酒 大さじ１
- ナンプラー 小さじ２
- にんにく １かけ
- 唐辛子（輪切り） １本
- 塩 適用
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- さつま揚げは食べやすい大きさに、にんにく１かけはすりおろしておく
- オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみし茹でる（３０秒程度）。茹で上がったらおかあげして冷まし斜めに切る
- フライパンに唐辛子、オリーブオイル大さじをひき日にかける
- オイルが温まったらさつま揚げを加えてこんがり色づくまで炒める
- さつま揚げ、にんにく、酒大さじ１、ナンプラー小さじ２、胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛ってて完成
調理のポイント
- オクラは炒めることを考慮して、茹でる時間は短時間で大丈夫です
- 唐辛子は種も加えると辛さが引き立ちます
