秋を感じる味噌炒め
根菜の旨味が引き立つ一品です
材料（２人分）
- 生鮭 ２切れ（１６０g）
- れんこん １５０g
- ごぼう １/３本
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 青ネギ 適量
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 生鮭は皮を取り除き食べやすい大きさに切り、小麦粉を適量まぶす
- れんこんは半月切り、ごぼうはささがきにし水につけてアクを抜く
- 青ネギは小口切りにする
- 味噌、みりん各大さじ２を混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、れんこんをさっと炒める
- れんこんにオイルが回ったら鮭を加えて炒める
- 全体的に火が通ってきたらごぼうを加えて炒める
- 合わせ味噌を加えて炒め合わせる
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- トッピングの青ネギはたっぷりがオススメです
- 鮭に小麦粉を塗すことで、甘味噌にとろみがついてさらに美味しくなります
