鮭と根菜の味噌炒め

鮭と根菜の味噌炒め

秋を感じる味噌炒め

根菜の旨味が引き立つ一品です

 材料(2人分)

  • 生鮭 2切れ(160g)
  • れんこん 150g
  • ごぼう 1/3本
  • 味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 青ネギ 適量
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 生鮭は皮を取り除き食べやすい大きさに切り、小麦粉を適量まぶす
  • れんこんは半月切り、ごぼうはささがきにし水につけてアクを抜く
  • 青ネギは小口切りにする
  • 味噌、みりん各大さじ2を混ぜ合わせておく
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、れんこんをさっと炒める
  2. れんこんにオイルが回ったら鮭を加えて炒める
  3. 全体的に火が通ってきたらごぼうを加えて炒める
  4. 合わせ味噌を加えて炒め合わせる
  5. 器に盛って青ネギを散らして完成

 

鮭と根菜の味噌炒め

鮭と根菜の味噌炒め

鮭と根菜の味噌炒め

調理のポイント

  • トッピングの青ネギはたっぷりがオススメです
  • 鮭に小麦粉を塗すことで、甘味噌にとろみがついてさらに美味しくなります

 

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