鶏むね肉とれんこんの赤味噌炒め

鶏むね肉とれんこんの赤味噌炒め

生姜の風味が爽やかな赤味噌炒め

厚めに切ったれんこんがポイントです

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(330g)
  • れんこん 250g
  • 青ネギ 適量
  • 生姜 1かけ
  • 赤味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、小さめの角切りにする
  • れんこんは1cm幅程度の銀杏切りにし、酢水(酢は分量外)に5分程度漬ける
  • 生姜は適当な大きさに切り、青ネギは小口切りにする
  • 赤味噌大さじ2、みりん大さじ2を混ぜ合わせる
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、生姜をかおりが経つまで炒める
  2. 鶏むね肉、れんこんを加えて炒める
  3. 具材に火が通ってきたところで合わせ味噌を加えて炒める
  4. 味噌が全体的に絡んで照りが出てきたら火を止める
  5. 器に盛って小ねぎを散らして完成

 

鶏むね肉とれんこんの赤味噌炒め

鶏むね肉とれんこんの赤味噌炒め

鶏むね肉とれんこんの赤味噌炒め

調理のポイント

  • 生姜はじっくりと炒めて風味をオイルに移しましょう
  • れんこんは厚めに切ることで食感を楽しめます

 

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