唐辛子と旨味のあるナンプラーでお酒も進む絶品レシピ
夏の定番野菜のオクラをプリプリエビといただきます
材料（２人分）
- 剥きエビ １５０g
- オクラ ８本
- 玉ねぎ １/４個
- 酒 大さじ１
- ナンプラー 小さじ２
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 唐辛子（輪切り） １本
- 塩 適用
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【マイヤーズサワー】
- マイヤーズ ラム オリジナルダーク ４０ml
- 強炭酸水（レモンフレーバー） １６０ml
作り方
下ごしらえ
- むきエビは片栗粉、塩少々（分量外）で洗い、水気を切っておく
- 玉ねぎは２cm程度の角切り、にんにく、生姜は１かけはすりおろしておく
- オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみし茹でる（３０秒程度）。茹で上がったらおかあげして冷まし斜めに切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、唐辛子と玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたら、エビを加えて炒める
- エビの色が変わったらオクラ、すりおろしたにんにくと生姜、酒大さじ１、ナンプラー小さじ２、塩胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛ってて完成
【マイヤーズ スピリキサワー】
- よく冷やしたマイヤーズ ラム オリジナルダーク４０mlに、よく冷やした強炭酸水を注ぎ込む
- マドラーで軽くステアしてグラスに注ぐ
- 料理と共にいただきます
調理のポイント
「キリンビール×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し、 「マイヤーズ ラム オリジナルダーク」をモニタープレゼントいただきました！
ありがとうございます！
週末シェフに嬉しいお酒のモニタープレゼントですね！
さてこのお酒
「炭酸で割って、マイヤーズサワーを作ろう」
ということで、お酒が進む料理にチャレンジです
今回作ったのは夏らしく季節を感じる一品です
オクラを使い、食欲をそそるピリ辛仕立て
そしてプリプリのエビに、旨味たっぷりのナンプラー
最高ですね！
ダークラムは、私がお気に入りのレモンフレーバーの強炭酸水で割ってみました
いい色合いです！
ラムと炭酸水の割合は１：４でアルコール度数は８％
食事に合わせるにちょうどいいバランスですね
料理の旨味を感じつつ、スピリキサワーで爽やかに流し込む
ダークラムらしい濃厚さと炭酸水の爽やかさ
至福のひとときです
エビとオクラのエスニック炒め
是非ともお試しください
