ひじきと高野豆腐の煮物

ひじきと高野豆腐の煮物

健康に嬉しい和の副菜

お出汁を含んだ高野豆腐も絶品です

 材料(2人分)

  • 芽ひじき(乾燥) 13g
  • 高野豆腐 2枚
  • にんじん 1/3本
  • 和風出汁 200ml(顆粒和風出汁3g)
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1と1/2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 乾燥ひじきはぬるま湯等で戻し、水気を切る
  • 高野豆腐はぬるま湯で戻し、水に濁りがなくなるまで繰り返し絞り一口大に切る
  • さつま揚げは5mm幅程度の太さにする
  1. フライパンに大さじ1のオリーブ油を熱し、ひじきとにんじんを炒める
  2. 油が回ったら、高野豆腐、和風出汁200ml、醤油みりんを各大さじ1と1/2を加えて、汁気が少なくなるまで煮る
  3. 器に盛って完成

 

ひじきと高野豆腐の煮物

ひじきと高野豆腐の煮物

ひじきと高野豆腐の煮物

調理のポイント

  • 高野豆腐は食感が変わってしまうので、ぬるま湯で戻しましょう
  • 朝食のお供にもよく合います

 

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