バターのコクを加えた和の煮物です
お出汁の染み込んだじゃが芋も絶品です
材料(2人分)
- ささみ 300g
- じゃがいも 2個(250g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 青ネギ 適量
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 和風出汁 300ml
- バター 15g
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- ささみは筋を取り除き一口大に切る
- 玉ねぎはくし切り、青ネギは小口切りにする
- じゃがいもは一口大の乱切りにして水にさらしてアクを抜く
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ささみと玉ねぎを炒める
- ささみの表面の色が変わってきたら、じゃがいもを加えて炒める
- 具材にオイルが馴染んだら和風だし300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加え、落し蓋をして15分程度煮る
- 水分がなくなってきたら火を止めてバターを余熱で溶かす
- 器に盛って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 醤油は食材の色合いを生かすために薄口醤油を使っています