ほろ苦さが美味しい菜の花です
バターのコクが食欲をそそります
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 菜の花 １/２束（１００g）
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ１
- バター １５g
- 小麦粉 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにしたら、小麦粉を適量まぶす
- 菜の花は食べやすい長さに切り、茎の硬い部分と葉の柔らかい部分と分ける
- 玉ねぎは角切り、にんにくはすりおろす
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 菜の花を硬い部分、玉ねぎを加えて炒める
- 具材に火が通ってきたら、菜の花の葉の柔らかい部分を加えてさっと炒める
- 醤油大さじ２、みりん大さじ１、胡椒適量加えて馴染ませるように炒める
- 火を切ってバター１５gを余熱で溶かして具材に絡める
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 菜の花はアクが少ないので、下茹でをせずに使えます
