オリーブオイルで作るクリーム煮
ワインにもぴったりな一品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- チンゲン菜 １株
- 玉ねぎ １／２個
- 牛乳 ２００ml
- 小麦粉 大さじ１
- 固形コンソメ １個（５g）
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにする
- ちんげん菜は固い部分と葉の部分に切り分けて切る。玉ねぎは角切りにする
- フライパンでオリーブオイル大さじ１を熱し、塩胡椒した鶏むね肉を炒めて取り出しておく
- フライパンを綺麗にし、オリーブオイル大さじ１で玉ねぎを炒める
- 玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
- 弱火にし、牛乳２００ml、固形コンソメ１個、塩少々を入れてよく混ぜながら加熱する
- チンゲン菜を火の通りにくい順に加えて加熱する
- トロミがついてきたら１の鶏むね肉を加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
久々に登場のクリーム煮です
今回は鶏むね肉は別に炒めて最後に加えるという作り方にしてみました
こうすることで、火を通しすぎて固くなりすぎることを防ぐことができます
合わせた野菜のチンゲン菜はアクが少ないので、そのまま調理できるのもいいですよね
ワインにも合う一品です
鶏むね肉とチンゲン菜のクリーム煮
是非ともお試しください