ビールにもご飯にもぴったりなオイスター炒め
甘味のあるキャベツがたっぷりと食べられます
材料（２人分）
- ささみ ３００g
- キャベツ １/４個
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 豆鼓 小さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２の水で溶いておく）
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- ささみは筋を取り除き食べやすい大きさに切る
- キャベツは一口大に、玉ねぎは薄いくし切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、キャベツ、玉ねぎを炒めて取り出しておく
- オリーブオイル を適量追加し、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜、豆鼓を炒め、香りが出てきたら、ささみを加えて炒める
- ささみに火が通ったら、１を戻し入れ、オイスターソース、醤油、酒各大さじ１、胡椒適量を入れて炒める
- 弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を止めてごま油大さじ１を回しかける
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 野菜をたっぷりと使うので、ささみと別に炒めることでちょうど良い火の入り具合になります
