イカとキャベツの中華風味噌炒め

イカとキャベツの中華風味噌炒め

豆板醤を加えたピリ辛の味噌炒め

イカと野菜の旨味を堪能しましょう

 材料(2人分)

  • スルメイカ 180g
  • キャベツ 1/4個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • にんにく 1かけ 
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • 味噌 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • ごま油 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1〜

 作り方

下ごしらえ
  • スルメイカは食べやすい大きさに切る
  • キャベツは一口大の三角形、玉ねぎは1cm程度の角切り、ピーマンは乱切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
  • 味噌大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ピーマンと、玉ねぎ、キャベツを順々に加えて炒めて取り出しておく
  2. オリーブオイルを適量追加し、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  3. イカを加えてさっと炒め、火が通ったら1の野菜を戻し入れ、合わせ調味料、胡椒適量を加えて炒める
  4. 全体に混ざったら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける
  5. 火を止めてごま油大さじ1をまわしかける
  6. 器に盛って完成

 

イカとキャベツの中華風味噌炒め

イカとキャベツの中華風味噌炒め

イカとキャベツの中華風味噌炒め

調理のポイント

  • 甘めがお好みの方は、酒をみりんに変えて調理してください
  • イカは炒めすぎると硬くなるので、注意してください

 

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