笹掻きごぼうとさつま揚げの炒め煮

笹掻きごぼうとさつま揚げの炒め煮

食物繊維たっぷりのごぼうの炒め煮

旨味のあるさつま揚げと炒め煮にしました

 材料(2人分)

  • ごぼう 1本
  • さつま揚げ 1パック
  • 唐辛子(輪切り) 1本
  • 濃口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • ごま 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • さつま揚げは食べやすい大きさに切る
  1. ごぼうは泥をしっかりと洗い、包丁の背などで皮をこそぐ
  2. 1を薄いささがきにし、酢水(分量外)に漬けてアクを抜く
  3. オリーブオイル大さじ1で、唐辛子、水気を切ったごぼう、さつま揚げを炒める
  4. 具材がしんなりしたらl、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2を加えて煮ていく
  5. 水分が少なくなるまで煮詰めるたら、ごまを適量降る
  6. 器に盛って完成

 

笹掻きごぼうとさつま揚げの炒め煮

笹掻きごぼうとさつま揚げの炒め煮

笹掻きごぼうとさつま揚げの炒め煮

調理のポイント

  • 醤油は風味と旨味の強い濃口醤油がオススメです
  • 唐辛子がないときは、七味唐辛子を振ると良いでしょう

 

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