コリコリ食感が美味しい砂肝です
おつまみにもぴったりな中華風の味付けでいただきます
材料（２人分）
- 砂肝 ２００g
- ピーマン ２個
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 豆板醤 小さじ１
- 胡椒 適量
- 米油 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 砂肝は食べやすい大きさに切る
- ピーマンは千切り、玉ねぎは薄いくし切りにする
- にんにくと生姜はみじん切りにする
- フライパンに米油大さじ１をひき、にんにくと生姜、豆鼓、豆板醤小さじ１を炒めてしっかりと香りを出す
- 砂肝を加えてサッと表面の色が変わるまで炒める
- ピーマン、玉ねぎを入れて炒める
- 具材に火が通ったら、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 砂肝の銀皮は、お好みによって取り除いてください
