鮭のトマト煮

鮭のトマト煮

鮭を使うイタリアンレシピ

シンプルなトマトソースでいただきます

 材料(2人分)

  • 生鮭 2切れ(180g)
  • トマト缶 1/2缶(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 黒オリーブ 3個
  • にんにく 1かけ
  • ケッパー 小さじ1
  • 固形コンソメ 1個
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜

 作り方

下ごしらえ
  • 生鮭は皮と骨を取り除き食べやすい大きさに切る
  • 玉ねぎとにんにくはみじん切り、黒オリーブは輪切りにする
  1. フライパンに大さじ1のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
  2. 玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、黒オリーブ、トマト缶、固形コンソメ1個、白ワイン大さじ2、ケッパー小さじ1、塩胡椒を適量を加えて蓋をして5分程度煮る
  3. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、塩胡椒をした鮭を焼く
  4. 火が通ったところで、2に加えてソースを馴染ませるように煮る
  5. 器に盛って完成

 

鮭のトマト煮

鮭のトマト煮

鮭のトマト煮

調理のポイント

  • 鮭は完全に火を通してから、トマトソースを馴染ませるように煮ましょう
  • ケッパーを加えると味わい深くなるので、是非ともお使いください

 

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