豪華食材の和風カルパッチョ
ホタテの甘味とウニの風味が絶品です
材料(2人分)
- ほたて貝柱(刺身用) 6個
- うに(刺身用) 50g
- 赤玉ねぎ 1/2個
- 貝割れ大根 1/3パック
【ソース】
- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- わさび 小さじ1
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- ソースはオリーブオイルが乳化するまでしっかりと混ぜる
- ホタテ貝柱は食べやすい厚さに切る
- 赤玉ねぎは薄切り、貝割れは根を切り落とし半分に切る
- ホタテ貝柱は食べやすい厚さに切る
- 赤玉ねぎは薄切り、貝割れは根を切り落とし半分に切る
- 赤玉ねぎ、貝割れ大根を器に敷き、ホタテ貝柱の上にウニを乗せ、ソースをかけたら完成
調理のポイント
- 玉ねぎは辛味がマイルドな赤玉ねぎがオススメです
- オリーブオイルは風味が強すぎないタイプが良いでしょう