ウニとホタテの和風カルパッチョ

ウニとホタテの和風カルパッチョ

豪華食材の和風カルパッチョ

ホタテの甘味とウニの風味が絶品です

 材料(2人分)

  • ほたて貝柱(刺身用) 6個
  • うに(刺身用) 50g
  • 赤玉ねぎ 1/2個
  • 貝割れ大根 1/3パック

【ソース】

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • わさび 小さじ1
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • ソースはオリーブオイルが乳化するまでしっかりと混ぜる
  • ホタテ貝柱は食べやすい厚さに切る
  • 赤玉ねぎは薄切り、貝割れは根を切り落とし半分に切る
  1. ホタテ貝柱は食べやすい厚さに切る
  2. 赤玉ねぎは薄切り、貝割れは根を切り落とし半分に切る
  3. 赤玉ねぎ、貝割れ大根を器に敷き、ホタテ貝柱の上にウニを乗せ、ソースをかけたら完成

 

ウニとホタテの和風カルパッチョ

ウニとホタテの和風カルパッチョ

ウニとホタテの和風カルパッチョ

調理のポイント

  • 玉ねぎは辛味がマイルドな赤玉ねぎがオススメです
  • オリーブオイルは風味が強すぎないタイプが良いでしょう

 

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