旬の鮭を大根おろしと煮ました
大根おろしは煮すぎないようにしましょう
材料（２人分）
- 生鮭 ２３０g
- 大根 １/３本
- 小ねぎ １本分
- 和風出汁 ５０cc
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 片栗粉 適量
- オリーブ油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 大根はおろし金ですりおろし、軽く絞って水分を切っておく
- 小ねぎは小口切りにする
- 鮭を食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす
- オリーブオイル大さじ１で１の鮭を両面こんがりと焼く
- 火が通ったら余分なオイルはペーパータオルで拭き取り、和風出汁、醤油、みりんを加える
- 沸騰したら大根おろしを加えて、軽く温めるように煮る
- 器に盛って小ねぎを散らして完成
感想など
久々にみぞれ煮を作りましたが、やっぱり美味しいですね
最近は鮭がお安く手に入るので、頻繁に食卓に登場しています
金曜日と土曜日で連続して鮭メニューでした 笑
私は大根おろしで煮るというより、出汁で大根おろしを温めるといった感じで調理しています
最後に散らす小ねぎはたっぷりが美味しいですよ
鮭のみぞれ煮
是非ともお試しください