週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

揚げないカボチャコロッケ|切り過ぎた?

揚げないカボチャコロッケ

 

揚げずに作るカボチャのコロッケです

使うミンチはもちろん鶏むね肉

 材料(6個分)

  • かぼちゃ 700g
  • 鶏むね肉 200g(皮なしの状態)
  • 玉ねぎ 1/2個

【調味料他】

  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量

【衣用材料】

  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • 小麦粉 適量

 作り方

下ごしらえ

 

  • かぼちゃは種とワタ、皮を取り除く
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(鶏ひき肉可)
  • 玉ねぎはみじん切りにする
  1. かぼちゃは適当な大きさに切り、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで4分→かき混ぜてさらに600Wで2分)
  2. 柔らかくなったら余分な水分は切り、木ベラなどで潰していく
  3. オリーブオイル大さじ1で鶏むね肉、玉ねぎを醤油大さじ2、砂糖大さじ1、胡椒少々で水分が少なくなるまで炒める
  4. 2と3の具材を混ぜ合わせる
  5. パン粉をオリーブオイルでうっすら色づくまで炒める
  6. コロッケの形に成型し、卵、小麦粉、パン粉の順につけ、クッキングシートに乗せる
  7. オーブントースターで加熱して完成(230度で15分)

 

揚げないカボチャコロッケ

揚げないカボチャコロッケ

感想など

久々のコロッケです

 

今回はじゃが芋ではなく、お気に入りのカボチャで作りました

 

作っている最中で予想はできましたが、かなり美味しかったです 笑

 

最近買うカボチャがみんな美味しいので嬉しい限りですね

 

好みになってしまいますが、このコロッケはソースなどはかけないほうが美味しかったです

 

私自身の覚書としてちょっと記載します

かぼちゃの分量は700gのものを種、ワタ、皮を取り除いたら530gになりました

 

揚げないカボチャコロッケ

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

今日は美容院に行ってきました

 

今回は紹介された美容師さんのところに行くべく、今までとは違うお店に訪問です

 

どんな雰囲気にするか迷いましたが、かなり切りました 笑

 

ちょっと派手になりすぎた気もしますが、仕上がりが良いので問題なしです 

 

そしてもう一つ良かったことがありました

 

この美容師さん

 

雑談は一切しないタイプでした

 

私は美容室の雑談があまり好きではないので、これはかなり良かったですね

 

次もここにしようかな?

 

そんなことを思った休日の朝でした