揚げずに作るカボチャのコロッケ
使うミンチはもちろん鶏むね肉です
材料（６個分）
- かぼちゃ ７００g（種を除いて５３０g）
- 鶏むね肉 ２００g（皮なしの状態）
- 玉ねぎ １／２個
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【調味料他】
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
【衣用材料】
- 卵 １個
- パン粉 ５０g
- 小麦粉 適量
作り方
下ごしらえ
- かぼちゃは種とワタ、皮を取り除く
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（鶏ひき肉可）
- 玉ねぎはみじん切りにする
- かぼちゃは適当な大きさに切り、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（６００Wで４分→かき混ぜてさらに６００Wで２分）
- 柔らかくなったら余分な水分は切り、木ベラなどで潰していく
- オリーブオイル大さじ１で鶏むね肉、玉ねぎを醤油大さじ２、砂糖大さじ１、胡椒少々で水分が少なくなるまで炒める
- ２と３の具材を混ぜ合わせる
- パン粉をオリーブオイルでうっすら色づくまで炒める
- コロッケの形に成型し、卵、小麦粉、パン粉の順につけ、クッキングシートに乗せる
- オーブントースターで加熱して完成（２３０度で１５分）
感想など
久々のコロッケです
今回はじゃが芋ではなく、お気に入りのカボチャで作りました
作っている最中で予想はできましたが、かなり美味しかったです 笑
最近買うカボチャがみんな美味しいので嬉しい限りですね
好みになってしまいますが、このコロッケはソースなどはかけないほうが美味しかったです
そして私自身の覚書としてちょっと記載
かぼちゃの分量は７００gのものを種、ワタ、皮を取り除いたら５３０gになりました
揚げないカボチャコロッケ
是非ともお試しください
