脂の乗ったブリをみぞれ煮にしました
大根おろしはさっと温める程度で仕上げます
材料（２人分）
- ぶり １８０g
- 大根 １/３本
- 大葉 ２枚
- 和風出汁 ５０ml
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- オリーブ油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 大根はおろし金ですりおろし、軽く絞って水分を切っておく
- 大葉は軸を切り落とし千切りにし、水にさっと潜らせる
- オリーブオイル大さじ１でブリを両面こんがりと焼く
- 火が通ってきたら、余分なオイルはペーパータオルで拭き取り、和風出汁５０ml、醤油大さじ１、みりん大さじ１を加えて煮る
- ブリに火が通ったら大根おろしを加えて、軽く温めるように煮る
- 器に盛って大葉を乗せて完成
感想など
脂の乗ったブリをみぞれ煮にしました
やっぱりみぞれ煮は美味しいですね
この料理でのポイントは大根をおろすことでしょうか
何と言ってもこれが一番大変かな？
そしてその大根おろしはさっと温める程度で仕上げます
彩りで家にあった大葉を使いましたが、小ネギも相性抜群です
ブリのみぞれ煮
是非ともお試しください
