野菜も摂れるマリネです
バジルの風味がよく合います
材料（２人分）
- サーモン １３０g
- 赤玉ねぎ １/４個
- ケールスプラウト １/２パック（１５g）
- ミニトマト ３個
【マリネ液】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- ケッパー １２粒
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- サーモンは塩（分量外）を振り３０分程度置く。水分をペーパータオルで拭き取り食べやすい大きさに切る
- 赤玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは半分に切る
- マリネ液を作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる
- オリーブオイルを加えて乳化するまでしっかりと混ぜたら、赤玉ねぎを加えて軽くしんなりするまで待つ
- サーモン、ミニトマト、ケールスプラウトを加えて和える
- 器に盛って完成
感想など
野菜も摂れるマリネです
合わせたお魚はスーパーフードでもあるサーモンを選びました
もちろん刺身用なので、そのままいただけますが、塩で下処理をして一手間加えています
必須の工程ではないですが、よりよく仕上げるためにはオススメです
今回使ったケールスプラウトは偶然安く手に入ったので使いましたが、もちろんお好みのスプラウトでOK
貝割れ大根、ブロッコリースプラウト
何でも合うと思いますよ
サーモンのイタリアンマリネ
是非ともお試しください
