鮭とあさりのレモンソテー|菜の花の時期

鮭とあさりのレモンソテー

 

お土産の「レモンソテー」の素を使ったレシピです

爽やかな酸味と様々なスパイスの風味が絶品です

 材料(2人分)

  • 生鮭 180g
  • あさり 100g
  • ミニトマト 10個
  • 黒オリーブ 3個
  • にんにく 1かけ
  • だしとスパイスの魔法「レモンソテー」 1箱
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 乾燥パセリ 適量

 作り方

下ごしらえ

 

  • 生鮭は食べやすい大きさに切り「レモンソテー」に付属のスパイスを両面にまぶす
  • あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすり洗いする
  • 黒オリーブは輪切り、にんにくはスライスして芯を抜いておく
  1. ガーリックチップを作る。フライパンでオリーブオイル大さじ1を熱し、弱火でにんにくをきつね色になるまでじっくりと炒めて取り出す
  2. 1のオイルで鮭を焼く。片面を焼いて裏返したら、あさり、ミニトマト、黒オリーブを加えて鮭を崩さないようにオイルを馴染ませる
  3. 付属の「レモンソテー」調味液をまわしかけ、蓋をして5分程度蒸し焼きにする
  4. 器に盛りガーリックチップと乾燥パセリを散らして完成

 

鮭とあさりのレモンソテー

鮭とあさりのレモンソテー

感想など

先日のフーディストアワード2019に参加したときに、お土産でいただいた「レモンソテー」を使って調理しました

 

だしとスパイスの魔法「レモンソテー」

 

去年のイベントなので、もう先日という感じではないですね 笑

 

私は普段こういった素などは使わないのですが、これは化学調味料無添加なので非常に推せます

 

作り方は概ね箱に書いてある説明通りに作りました

 

しかし具材はかなりアレンジしています

 

イメージは鮭で作るアクアパッツアですね

 

もちろん結果は大成功

 

レモンの爽やかな酸味とセージなどの風味

 

ワインにもビールにも合う一品になりました

 

鮭とあさりのレモンソテー

 

是非ともお試しください

今日のコラム

スーパーに菜の花が並ぶ時期になってきましたね

 

菜の花大好きな私としては非常に嬉しいです

 

先週末は金土日と毎日菜の花料理を作りました 笑

 

作ったレシピは

 

  • 菜の花とあさりの酒蒸し
  • 菜の花のぺぺロンチーノ
  • 菜の花と鶏むね肉の卵とじ

 

どれも以前に作ったリピートメニューです

 

この中でオススメなのは酒蒸しでしょうか

 

1年ぶりに作りましたが素晴らしい仕上がりでした 

 

もしよかったらお試しくださいませ

 

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