簡単なのにお洒落に見える料理です
スープまで飲み干したくなる美味しさです
材料（２人分）
- エビ １５０g
- あさり １５０g
- ミニトマト ５個
- 黒オリーブ ５個
- にんにく １かけ
- 白ワイン ５０ml
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ドライパセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- エビは背開きにして背ワタの処理をし、片栗粉少々（分量外）、塩、水少量を加えて洗い水分を拭き取っておく
- あさりは塩水で砂だしをし、殻をしっかりとこすり洗いする
- 黒オリーブとミニトマトは半分に、にんにくはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくを香りが出るまで炒める
- エビとアサリを加えてさっと炒める
- ワイン５０ml、塩胡椒を適量加えて蓋をする
- あさりの殻が開いたら、ミニトマトとオリーブを加えてサッと炒める
- 具材に火が通ったら器に盛り、ドライパセリを適量ふりかけて完成
感想など
エビとアサリを使ったクリスマスにもぴったりな華やかな料理です
味付けも調理法も非常にシンプルなのに美味しいという嬉しい一品
スープにはアサリとにんにくの旨味が出ているので、バケットなどにつけて食べるのも美味しいと思いますよ
レシピで使った白ワインは日本酒でも代用可能です
エビとアサリの白ワイン蒸し
是非ともお試しください
