あさりの旨味たっぷりのクリームパスタ
もちろんオリーブオイルで作ります
材料（１人分）
- パスタ １００g
- あさり ２００g
- しめじ １／２パック
- 牛乳 ２００ml
- 白ワイン 大さじ３
- 小麦粉 大さじ１
- 固形コンソメ １個（５g）
- 塩 適量
- 乾燥パセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- あさりは塩水で砂出しをし、殻をこすり洗いする
- しめじは石づきを切り小房に分ける
- フライパンにあさりと白ワイン大さじ３を入れて蓋をして火にかける
- 殻が開き、あさりに火が通ったら火を止めておく
- 別のフライパンでオリーブオイル大さじ１でしめじをさっと炒めたら、小麦粉大さじ１、牛乳２００ml、と固形コンソメ１個、塩少々を加えて弱火で加熱する
- ホワイトソースが温まり、濃度がほんの少しついてきたら、２のあさりをスープごと加えて馴染ませる
- 茹でたパスタをソースに手早く混ぜ合わせる
- 器に盛って乾燥パセリを散らして完成
感想など
あさりの旨味たっぷりのクリームパスタを作りました
もちろんいつも通りのオリーブオイル仕立てなので、健康的な仕上がりとなっています
作る上でのポイントはあさりに火が入りすぎるのを防ぐために、別のフライパンで作っていくことでしょうか
この料理
味はすごく美味しいのですが、難点が一つだけ
時間が経つと固くなってしまうことですね
クリームパスタの宿命でしょうか
あさりとしめじのクリームパスタ
是非ともお試しください
