旨味たっぷりのアサリを使ったパスタです
冷えた白ワインによく合います
材料（１人分）
- パスタ １００g
- あさり １５０g
- ミニトマト ６個
- にんにく １かけ
- 唐辛子（輪切り） 適量
- 白ワイン 大さじ３
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ドライパセリ（お好みで） 適量
作り方
下ごしらえ
- あさりは塩水で砂出しをし、殻をこすり洗いする
- ミニトマトはヘタを取り除き半分に切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにく、唐辛子を入れて火にかける
- にんにくの香りが立ってきたらあさりを加えてさっと炒める
- 白ワイン大さじ３を加えて蓋をして煮る
- 殻が少し開いてきたら、ミニトマトを入れて煮る
- あさりに火が通ったら、少し固めに茹でたパスタを加えて、塩胡椒で味を整え、味を含ませるように混ぜ合わせる
- 器に盛って、ドライパセリを散らして完成
感想など
ミニトマトを合わせたボンゴレ風のパスタです
私は付け合わせ野菜としてミニトマトを使うことが多いので、ストック率が高いということもあり使ってみることにしました
皮の固めなミニトマトですが、火を通すことにより圧倒的に食べやすくなりますね
それに加えてアサリの旨味も加わるので尚良しです
ふと思いましたが、塩ベースのボンゴレビアンコ、トマトベースのボンゴレロッソ
この場合はどちらになるのでしょうか？
あさりとミニトマトのパスタ
是非ともお試しください