旨味たっぷりのアサリを使ったパスタです
冷えた白ワインによく合います
材料（１人分）
- パスタ １００g
- あさり １５０g
- ミニトマト ３個
- にんにく １かけ
- 唐辛子（輪切り） １本
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- あさりの砂抜きは３％の濃度の塩水（５００mlの水に１５gの塩）に浸し、で砂出しをしたら殻をこすり洗いする
- にんにくはみじん切り、ミニトマトはヘタを取り除き半分に切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにく、唐辛子を入れて火にかける
- にんにくの香りが立ってきたらあさりを加えてさっと炒める
- 白ワイン大さじ２を加えて蓋をして煮る
- 殻が少し開いてきたら、ミニトマトを入れてサッと味を含ませる様に煮る
- 少し固めに茹でたパスタを加えて、塩胡椒で味を整え、味を含ませるように混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
ミニトマトを合わせたボンゴレ風のパスタです
私は付け合わせ野菜としてミニトマトを使うことが多いので、ストック率が高いということもあり使ってみることにしました
皮の固めなミニトマトですが、火を通すことにより圧倒的に食べやすくなりますね
それに加えてアサリの旨味も加わるので尚良しです
ふと思いましたが、塩ベースのボンゴレビアンコ、トマトベースのボンゴレロッソ
この場合はどちらになるのでしょうか？
あさりとミニトマトのパスタ
是非ともお試しください
