常備菜の定番レンコンのきんぴら
箸休めにぴったりです
材料（２人分）
- れんこん（２００g）
- 醤油 大さじ１
- 味醂 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 鷹の爪 １本
- ごま 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
１ れんこんの皮をむき、半月切りにして酢水（分量外）につける
２ フライパンにオリーブオイル、輪切りにした鷹の爪を入れ火にかける
焦がさないように注意です
３ 温まってきたら水気を切った蓮根を炒める
４ 透き通る感じになって火が通ってきたら、醤油、味醂、酒を入れる
ジュワッと感が出てます。美味しそうです
５ 煮詰まって照りが出てきたら胡麻をふりかける
６ 器に盛って完成
感想など
何てことはない和食の副菜ですが、こういう料理って不思議と飽きないですよね
甘みは砂糖を使わずに味醂でつけます
使っている調味料たちです
自分で作ると好みの味付けにできるのが良いですよね
蓮根に含まれる「ムチン」という成分が花粉症に効くそうなので、この時期は積極的に使っていこうと思います
食感が楽しい蓮根のきんぴら
是非ともお試しください
