冷やしても美味しいラタトゥイユ
酢を加えるのが我が家の流儀です
材料（２人分）
- トマト缶 １缶
- 玉ねぎ １個
- なす １本
- ピーマン ２個
- 黒オリーブ ３個
- にんにく １かけ
- ドライバジル 小さじ１/２
- ドライオレガノ 小さじ１/４
- 酢 大さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- コンソメ ２.５g
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
- 玉ねぎは角切り、ピーマンは乱切り、なすと黒オリーブは輪切り、にんにくはみじん切りにする
- オリーブオイルでにんにくを炒めて香りがしてきたら、玉ねぎ、ピーマン、なすを順々に加えて炒める
- 全体的に炒まったら、トマト缶、黒オリーブ、白ワイン大さじ１、バジル、オレガノ、コンソメ、塩胡椒適量を加えて蓋をして濃度が出るまで１０分〜煮る
- 水分が少なくなってきたら、酢大さじ１を加えてさっと加熱して火を止める
- 器に盛って完成
感想など
トマトを使った煮込み料理の定番のラタトゥイユです
この料理は出来立ても美味しいですが、冷やして食べる方が私は好きですね
そして特徴は酢を加えるということ
作り始めた初期の頃はワインビネガーを使っていましたが、いつの頃からか米酢を使うようになっていました
酢は仕上げに入れて酸味をしっかり残すのがオススメ
入れる野菜はナスでもズッキーニ、パプリカなんでもOK
その時に手に入りやすいものをお使いいただくと良いと思います
ラタトゥイユ
是非ともお試しください