週末シェフ流ラタトゥイユ

週末シェフのラタトゥイユ

冷やしても美味しいラタトゥイユ

酢を加えるのが週末シェフ流です

 材料(2人分)

  • トマトホール缶 1缶
  • 玉ねぎ 1個
  • なす 1本
  • ピーマン 2個
  • 黒オリーブ 5個
  • にんにく 1かけ
  • ドライバジル 小さじ1
  • ドライオレガノ 小さじ1/2
  • ローリエ 1枚
  • 酢 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • 胡椒
  • オリーブオイル

 

 作り方

  1. 野菜を切る。玉ねぎは角切り、なすは輪切り、ピーマンは乱切り、黒オリーブは2つ割り、ニンニクはみじん切りにする
  2. オリーブオイルでニンニクを炒めて香りがしてきたら、玉ねぎ、ピーマン、なすを順々に加えて炒める
  3. 全体的に炒まったら、適当な大きさに潰したトマト缶、黒オリーブ、バジル、オレガノ、ローリエ、塩、胡椒、白ワインを加えて蓋をして煮る
  4. 水分が少なくなってきたら、酢を加えてさっと加熱して火を止める
  5. 冷蔵庫で冷やして完成

 

ラタトゥイユ

カポナータ

感想など

トマトを使った煮込み料理の定番のラタトゥイユです

 

この料理は出来立ても美味しいですが、冷やして食べる方が私は好きですね

 

そして特徴は酢を加えるということ

 

作り始めた初期の頃はワインビネガーを使っていましたが、いつの頃からか米酢を使うようになっていました 笑

 

酢は仕上げに入れて酸味をしっかり残すのがオススメ

 

入れる野菜はナスだったりズッキーニだったりパプリカだったりと、よく変わりますが、その時に手に入りやすいものをお使いいただくと良いと思います

 

お酢を加えた週末シェフ流ラタトゥイユ

 

是非ともお試しください

 

 

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