ピーマンを丸のまま使う肉詰めです
トマトソースとの相性も抜群です
材料（４人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- ピーマン １０個
- 玉ねぎ １/２個
- トマト缶 １缶
- 卵 １個
- パン粉 大さじ３
- 白ワイン 大さじ２
- パルメザンチーズ 大さじ１
- にんにく １かけ
- 固形コンソメ １個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマンは頭を切り種を取り除く
- フライパンにオリーブ油大さじ１をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
- ボウルにミンチ状にした鶏むね肉、塩、胡椒少々を入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたら卵、１の玉ねぎ、卵、パン粉大さじ３を加えさらにこねる
- ピーマンの頭から肉だねを詰め込む
- フライパンにオリーブオイル 大さじ１をひき、にんにくを炒めしっかりと香りを出したら、３の肉の面を焼く
- こんがり焼けたら横に並べて全体にオイルを馴染ませたら、トマト缶、白ワイン大さじ２、固形コンソメ１個、塩胡椒適量を加え蓋をして１５分煮る
- 煮えたら塩で味を整えて火を止め、パルメザンチーズ大さじ１を混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
「がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し
、鹿児島県産ピーマンをモニタープレゼントしていただきました
ありがとうございます！
やはり「大きめ＋肉厚」のピーマンといったら最初に作りたいのは肉詰めですよね
今回はトマト煮にしていますので、丸のまま使ってもお肉にしっかりと火が通りますのでご安心を
煮てる途中です
これは良い感じ。 https://t.co/jBYUce4OXH pic.twitter.com/ZNcX9ILEfL
— 島村一也（Kazuya Shimamura） (@kzy_style) March 6, 2021
そして半分に切る方法だと中のお肉がポロッと取れてしまう可能性がありますので、この調理法をおすすめします
トマトソースですが、素材を生かすために具材はトマト缶のみとシンプルにしました
そして仕上げのパルメザンチーズでコクを加える感じですね
ピーマンの肉詰め トマト煮込み
是非ともお試しください
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