週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

厚揚げのチリソース|当たり前のありがたさ

厚揚げのチリソース

 

最近お気に入りの厚揚げレシピ

ピリ辛味でビールがすすみます

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック(2枚)
  • 長ネギ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【チリソース】

  • ケチャップ 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 顆粒中華だし 小さじ1
  • 水 100cc
  • 片栗粉 大さじ1/2

【調味料他】

  • 豆板醤 小さじ1
  • オリーブオイル
  • ごま油
  • 細ねぎ(飾り用)

 作り方

  1. 材料を切る。厚揚げは一口大の三角形、長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする
  2. オリーブオイルで豆板醤、にんにく、生姜を炒め、香りが出てきたら厚揚げを加える
  3. 厚揚げが炒まってきたら、ネギを加えてサッと炒める
  4. あらかじめ混ぜておいたチリソースを加え、ダマにならないようにかき混ぜながら加熱する
  5. トロミがついたら火を止め、ごま油をまわしかけて完成

 

厚揚げのチリソース

 

厚揚げのチリソース

感想など

厚揚げを使ってチリソース炒めを作りました

 

定番のエビチリは下ごしらえが少し大変なので、サクッとおつまみを作りたい時などにオススメのレシピになります

 

味付けのベースはエビチリのときと一緒ですが、今回の厚揚げバージョンでは仕上げにごま油を少量まわしかけました

 

中華料理での仕上げのごま油が最近お気に入り

 

今使っているごま油がもう少しでなくなるので、次は香りの強い商品を試してみたいですね

 

使っている厚揚げはもちろん相模屋の絹厚揚げ

 

柔らかい厚揚げが好きなので、すごく気に入ってます

 

厚揚げのチリソース

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

今日からようやくお湯が出るようになりました

 

もちろんお風呂も無事に復旧です

 

本当に水シャワーでの風呂は大変でした 笑

 

さっそく湯船に浸かってきましたが、風呂上がりのさっぱり感が全然違いますね

 

今回の一件で、当たり前に使っているもののありがたみを痛感しました

 

しかし、今回の出費は中々痛いです。。。