揚げずにつくる竜田揚げです
さっぱりとしたネギソースでいただきます
材料(2人分)
- サバ 1尾
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)
【竜田揚げ下味用】
- すりおろし生姜 1かけ
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ2
【ネギソース】
- 長ネギ 1/2本
- 生姜 1かけ
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
下ごしらえ
- さばは3枚おろしにし、骨を取り除き一口大に切る
- ネギソースを作る。ボウルにみじん切りにした長ネギ、生姜、醤油大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜて30分以上おいておく
- 酒大さじ2、醤油大さじ1、摩り下ろし生姜1かけの搾り汁を混ぜ合わせ、さばを30分程度漬け込む
- さばに片栗粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ1でカリッと焼く
- 焼きあがったらベビーリーフ、ミニトマトと共に器に盛る
- 1のタレをたっぷりとかけて完成
感想など
揚げずに作る竜田揚げにネギソースをかけました
自画自賛ですが、かなり美味しかったです 笑
ネギソースは油淋鶏で作ってる分量をベースに考えました
違いはにんにくの有無
魚の風味や特徴を生かすために、にんにくは加えていません
そして骨の処理はしっかりとしてくださいね
食べたときに骨がささると悲しくなります
さばの竜田揚げ ネギソースがけ
是非ともお試しください