さばの竜田揚げ ネギソースがけ

さばの竜田揚げ ネギソースがけ

 

揚げずにつくる竜田揚げです

さっぱりとしたネギソースでいただきます

 材料(2人分)

  • さば 1尾
  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

【竜田揚げ下味用】

  • すりおろし生姜 1かけ
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ2

【ネギソース】

  • 長ネギ 1/2本
  • 生姜 1かけ
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • さばは3枚おろしにし、骨を取り除き一口大に切る
  1. ネギソースを作る。ボウルにみじん切りにした長ネギ、生姜、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1を混ぜて30分以上おいておく
  2. 酒大さじ2、醤油大さじ1、摩り下ろし生姜1かけを混ぜ合わせ、さばを30分程度漬け込む
  3. さばに片栗粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ1でカリッと焼く
  4. 焼きあがったらベビーリーフ、ミニトマトと共に器に盛る
  5. 1のタレをたっぷりとかけて完成

 

さばの竜田揚げ ネギソースがけ

さばの竜田揚げ ネギソースがけ

感想など

揚げずに作る竜田揚げにネギソースをかけました

 

自画自賛ですが、かなり美味しかったです 笑

 

ネギソースは油淋鶏で作ってる分量をベースに考えました

 

違いはにんにくの有無

 

魚の風味や特徴を生かすために、にんにくは加えていません

 

そして骨の処理はしっかりとしてくださいね

 

食べたときに骨がささると悲しくなります

 

さばの竜田揚げ ネギソースがけ

 

是非ともお試しください