揚げずにつくる竜田揚げです
さっぱりとしたネギソースでいただきます
材料（２人分）
- サバ １尾
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【竜田揚げ下味用】
- すりおろし生姜 １かけ
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ２
【ネギソース】
- 長ネギ １/２本
- 生姜 １かけ
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- さばは３枚おろしにし、骨を取り除き一口大に切る
- ネギソースを作る。ボウルにみじん切りにした長ネギ、生姜、醤油大さじ２、酢大さじ１、ごま油大さじ１、砂糖小さじ１を混ぜて３０分以上おいておく
- 酒大さじ２、醤油大さじ１、摩り下ろし生姜１かけの搾り汁を混ぜ合わせ、さばを３０分程度漬け込む
- さばに片栗粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ１でカリッと焼く
- 焼きあがったらベビーリーフ、ミニトマトと共に器に盛る
- １のタレをたっぷりとかけて完成
感想など
揚げずに作る竜田揚げにネギソースをかけました
自画自賛ですが、かなり美味しかったです 笑
ネギソースは油淋鶏で作ってる分量をベースに考えました
違いはにんにくの有無
魚の風味や特徴を生かすために、にんにくは加えていません
そして骨の処理はしっかりとしてくださいね
食べたときに骨がささると悲しくなります
さばの竜田揚げ ネギソースがけ
是非ともお試しください
