週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

かぼちゃの直炊き と 栃木のお土産

かぼちゃ煮物

 

シンプルなかぼちゃの煮物

出汁、みりんは使わずに薄味で仕上げます 

 

【材料】

かぼちゃ 1/4個

 

【調味料他】

薄口醤油 大さじ1弱

砂糖 小さじ1杯

 

【作り方】

1 かぼちゃの種とワタをスプーンで丁寧に取り除きよく洗う

2 同じ大きさになるように切る

3 皮を下にして鍋に並べ、ひたひたくらいの水をいれて強火にかける

4 砂糖、薄口醤油を加えアルミホイルで落としぶたをし、強火で炊く

5 煮汁がなくなる寸前まで煮れば完成

 

【感想他】

かぼちゃ自体の味を楽しむために、最低限の調味料のみで作ってます

 

この料理では、複雑な甘みをもつ味醂ではなく砂糖を使います

 

もちろんかぼちゃの色味を生かすために薄口醤油を

 

ワタを雑にとって調理すると、煮汁に溶け出してしまうので丁寧にとって下さいね

 

上手に炊き上がると嬉しい かぼちゃの直炊き

 

是非ともお試しください

 

 

先日、栃木のお土産をいただきました

f:id:kzy-style:20190221210923j:plain

きぬの清流と山くらげ

 

コーヒーやお酒とともに美味しくいただきました

 

お土産ってもらうとすごく嬉しいですよね

 

もう少し暖かくなったら、私も遠出したいと思います