シンプルなかぼちゃの煮物
出汁やみりんは使わずに薄味で仕上げます
材料（２人分）
- かぼちゃ １/４個（５００g）
- 薄口醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
作り方
- かぼちゃの種とワタをスプーンで丁寧に取り除きよく洗う
- 同じ大きさになるように切る
- 皮を下にして鍋に並べ、ひたひたくらいの水をいれて強火にかける
- 砂糖、薄口醤油を加えアルミホイルで落としぶたをし、強火で炊く
- 煮汁がなくなる寸前まで煮れば完成
感想など
かぼちゃ自体の味を楽しむために、最低限の調味料のみで作ってます
この料理では、複雑な甘みをもつ味醂ではなく砂糖を使います
もちろんかぼちゃの色味を生かすために薄口醤油で調理しました
ワタを雑にとって調理すると、煮汁に溶け出してしまうので丁寧にとって下さいね
上手に炊き上がると嬉しい かぼちゃの直炊き
是非ともお試しください
