京野菜の九条ねぎ
この時期のねぎは甘くて美味しいです
材料（２人分）
- 九条ねぎ ２本
- あさり(殻付き) ２００g
【酢味噌】
- 味噌 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 味醂 大さじ１
- 砂糖 １つまみ
作り方
１ 九条ねぎを白い部分と青い部分に分けて切る
２ 熱湯で茹でる。青いところは火が通るのが早いので先に出す
３ 食べやすい大きさに切る
４ 砂出ししたあさりを少量の酒で蒸し煮にして、中身を取り出す
５ ネギとアサリをボウルにいれる
あさりを煮た時の水分は切って下さい
６ 酢味噌の材料を混ぜ合わせ、和えたら完成
感想など
関東ではあまり見かけない九条ねぎ
スーパーで売っているのを見かけて、予定レシピを変更しての購入です
瑞々しくて美味しそうです
茹でた後に切るので、ヌメリが出て切りにくいですが、
このヌメリが大事なので丸のまま茹でて下さいね
あさりは剥き身にしてあるものを使ってもいいと思います
和えるのはもちろん食べる直前で
お酒にぴったりの酢味噌和え
是非ともお試しください
