ふきの素材を楽しむシンプルな炒め煮です
短時間で味の染み込む油揚げも加えました
材料（２人分）
- ふき ３本
- 油揚げ １枚
- 薄口醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 和風だし １００ml（顆粒和風出汁３g）
- 輪切り唐辛子 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 油揚げは細切りにする
- ふきはフライパンに入る長さに切り、塩（分量外）で板ずりしたら熱湯で数分茹でて冷水にとる
- 粗熱が取れたら皮と筋を取り除き水につけておく
- オリーブオイル大さじ１をひき、ふきを炒める
- 軽く炒まったところで、油揚げ、輪切り唐辛子を加えてオイルを馴染ませるように炒める
- 和風出汁１００ml、醤油大さじ１、みりん大さじ１を合わせ調味料を加え、煮汁がなくなる寸前まで煮ていく
- 器に盛って完成
感想など
ふきの素材を楽しむシンプルな炒め煮です
今回は油揚げと合わせて調理してみました
油揚げは短時間で味も染み込むし、旨味も加えられるので炒め煮にピッタリ
派手さはありませんが、安心できる一品です
ふきと油揚げの炒め煮
是非ともお試しください
