素朴で優しい和の煮物
ヘルシーでお財布にも嬉しい一品です
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- ごぼう １/２本
- にんじん １本
- 細ネギ 適量
- 和風出汁 ２００ml
- 濃口醤油 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１と１/２
- 輪切り唐辛子 １本
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは一口大の食べやすい大きさに、にんじんは細めの乱切りに、細ネギは小口切りにする
- ごぼうは皮を包丁でこそげおとし、細めの乱切りにして酢水（酢は分量外）に放つ
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、輪切り唐辛子、ごぼう、にんじんを炒める
- 野菜に火が通ってきたら厚揚げを加えてさっと炒め、和風出汁２００ml、濃口醤油、みりん各大さじ１と１/２を加えて落とし蓋をして水分が少なくなるまで煮る
- 器に盛って細ネギを散らして完成
調理のポイント
- ごぼうとにんじんは柔らかく仕上げるために、最初にしっかりと炒めます
- 唐辛子の変わりに、七味唐辛子を振っても良いでしょう
