いなだのカルパッチョ

いなだのカルパッチョ

イナダを使った洋風レシピ

にんにくを効かせたソースでいただきます

 材料(2人分)

  • いなだ(刺身用) 200g
  • ブロッコリースプラウト 適量

【ソース】

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • すり下ろしにんにく 1かけ
  • ケッパー 15粒
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • いなだに薄く塩(分量外)をふり30分程度冷蔵庫に入れておく
  1. ソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。塩が溶けたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
  2. いなだの表面から出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、薄くそぎ切りにして器にも盛る
  3. ブロッコリースプラウトを盛って、ソースを2にかけたら完成

 

いなだのカルパッチョ

いなだのカルパッチョ

いなだのカルパッチョ

感想など

イナダを使った洋風レシピです

 

ソースはにんにくを効かせたいつも通りのソースです

 

こういうときに分量を記録してあると便利だなぁって思いますね

 

いなだはブリの出世魚なので、味わいが淡白なお魚です

 

なので、このようなオイルベースのソースも非常によく合います

 

いなだのカルパッチョ

 

是非ともお試しください

 

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