イタリアンテイストのマグロレシピ
オリーブオイルで作るシンプルなソースでいただきます
材料（２人分）
- マグロ（刺身用） １８０g
- 赤玉ねぎ １/４個
- ミニトマト ２個
- ブロッコリースプラウト 適量
【ソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- ケッパー １２粒
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- マグロは軽く塩をして（分量外）３０分程度おく
- 赤玉ねぎは薄切り、ミニトマトは４つ割りに切る
- マグロから出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、そぎ切りにする
- ソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。塩が溶けたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
- 赤玉ねぎを器に敷き、マグロ、ブロッコリースプラウト、ミニトマトを盛ってソースをかけたら完成
感想など
お刺身用のマグロをイタリアンテイストでいただきます
今回のマグロは生のビンチョウマグロを使いました
解凍ものではないので、もっちりとした食感ですごく美味しかったです
そしてソースはお馴染みの分量なので失敗なしです
乗せる野菜はお気に入りのブロッコリースプラウトを使いましたが、ここはお好みのものを選んでください
ベビーリーフ、貝割れ大根などなど
マグロのカルパッチョ
是非ともお試しください