イタリアンテイストのマグロレシピ
オリーブオイルで作るシンプルなソースでいただきます
材料(2人分)
- マグロ(刺身用) 180g
- 赤玉ねぎ 1/4個
- ミニトマト 2個
- ブロッコリースプラウト 適量
【ソース】
- オリーブオイル 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- すり下ろしにんにく 1かけ
- ケッパー 12粒
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- マグロは軽く塩をして(分量外)30分程度おく
- 赤玉ねぎは薄切り、ミニトマトは4つ割りに切る
- マグロから出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、そぎ切りにする
- ソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。塩が溶けたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
- 赤玉ねぎを器に敷き、マグロ、ブロッコリースプラウト、ミニトマトを盛ってソースをかけたら完成
感想など
お刺身用のマグロをイタリアンテイストでいただきます
今回のマグロは生のビンチョウマグロを使いました
解凍ものではないので、もっちりとした食感ですごく美味しかったです
そしてソースはお馴染みの分量なので失敗なしです
乗せる野菜はお気に入りのブロッコリースプラウトを使いましたが、ここはお好みのものを選んでください
ベビーリーフ、貝割れ大根などなど
マグロのカルパッチョ
是非ともお試しください