イタリアンなサーモンレシピ
オリーブオイルで作るシンプルなソースでいただきます
材料（２人分）
- サーモン（刺身用） １4０g
- 赤玉ねぎ １/４個
- 黒オリーブ ２個
- ブロッコリースプラウト 適量
【ソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- ケッパー １２粒
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- サーモンは軽く塩をして（分量外）３０分程度おく
- 赤玉ねぎは薄切り、黒オリーブは輪切りにする
- サーモンから出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、そぎ切りにする
- ソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。塩が溶けたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
- 赤玉ねぎを器に敷き、サーモン、ブロッコリースプラウト、黒オリーブを盛ってソースをかけたら完成
感想など
サーモンを使ったイタリアンな一品です
オリーブオイルで作るシンプルなソースでいただきます
ソースはいつも通りの分量なので失敗なし！
私はサーモンに塩をして水分を抜いていますが、お時間がないときは省略して大丈夫です
サーモンのカルパッチョ
是非ともお試しください
