サーモンのカルパッチョ

サーモンのカルパッチョ

イタリアンなサーモンレシピ

オリーブオイルで作るシンプルなソースでいただきます

 材料(2人分)

  • サーモン(刺身用) 140g
  • 赤玉ねぎ 1/4個
  • 黒オリーブ 2個
  • ブロッコリースプラウト 適量

【ソース】

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • すり下ろしにんにく 1かけ
  • ケッパー 12粒
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • サーモンは軽く塩をして(分量外)30分程度おく
  • 赤玉ねぎは薄切り、黒オリーブは輪切りにする
  1. サーモンから出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、そぎ切りにする
  2. ソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。塩が溶けたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
  3. 赤玉ねぎを器に敷き、サーモン、ブロッコリースプラウト、黒オリーブを盛ってソースをかけたら完成

 

サーモンのカルパッチョ

サーモンのカルパッチョ

サーモンのカルパッチョ

感想など

サーモンを使ったイタリアンな一品です

 

オリーブオイルで作るシンプルなソースでいただきます

 

ソースはいつも通りの分量なので失敗なし!

 

私はサーモンに塩をして水分を抜いていますが、お時間がないときは省略して大丈夫です

 

サーモンのカルパッチョ

 

是非ともお試しください

 

TOP