さっぱりとした味わいのヒラマサです
イタリアンなカルパッチョでいただきます
材料（２人分）
- ヒラマサ（刺身用） １８０g
- 赤玉ねぎ １/４個
- 黒オリーブ ２個
- ブロッコリースプラウト 適量
【ソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- ケッパー １２粒
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- ヒラマサは軽く塩をして（分量外）３０分程度おく
- 赤玉ねぎは薄切り、黒オリーブは輪切りにする
- ヒラマサから出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、そぎ切りにする
- ソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。塩が溶けたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
- 赤玉ねぎを器に敷き、ヒラマサ、ブロッコリースプラウト、黒オリーブを盛ってソースをかけたら完成
感想など
さっぱりとした味わいのヒラマサを使って調理しました
見た目がブリに似ているので、出世魚なのかと思われがちですが名前が変わることはありません
小さい頃も大きい頃もヒラマサです
このようなお魚は、常にスーパーに売っているわけではないので、見つけるとちょっぴり嬉しい気分になりますよね
もちろんお刺身として、醤油でもいただいてみましたが、私としてはカルパッチョに軍配があがりました
ヒラマサのカルパチョ
是非ともお試しください
