ほろ苦さがたまらない菜の花レシピ
ふわふわの厚揚げと煮浸しにします
材料（２人分）
- 菜の花 １/２束
- 厚揚げ １パック
- 和風だし １５０ml（顆粒和風出汁３g）
- 薄口醤油 大さじ１/２
- 酒 大さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- 菜の花は硬い部分と柔らかい部分で切り分けておく
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る
- 菜の花は茎の硬い部分と葉の部分を時間差で塩茹で（塩は分量外）し、おかあげして冷ます
- 小鍋に厚揚げと和風出汁１５０ml、薄口醤油大さじ１/２、酒大さじ１/２を入れて火にかける
- 厚揚げが温まったところで、菜の花を加えてだし汁を含ませるようにさっと煮る
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 菜の花を色よく仕上げるために、あらかじめ塩茹でします
- 煮汁に菜の花を浸したら、冷ましていただくと味が馴染んで美味しいです
