色鮮やかなヘルシーで栄養満点な一品です
生姜を効かせた自家製和風ドレッシングでいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- オクラ １パック
- 新玉ねぎ １/４個
- ミニトマト ２個
【生姜ドレッシング】
- オリーブオイル 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ１
- すりおろし生姜（大） １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 生姜ドレッシングの材料をしっかりと混ぜ合わせておく
- 新玉ねぎは薄くスライス、ミニトマトは１/４割りに切る
- オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみして茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まし斜めに切る
- 鶏むね肉は皮を取り除き、熱湯で身の厚い部分に包丁等で切り込みを入れ茹で、粗熱を取ったら割いておく
- 準備しておいたドレッシング入ったボウルに１、２、新玉ねぎ、ミニトマト入れを加えてしっかりと混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- すりおろすときに剥いた生姜の皮は、鶏むね肉と一緒に茹でると風味漬けにもなって良いでしょう
- 生姜はこの料理では、チューブではなく是非とも生のものをお使いください
