シャキシャキもやしとプリプリなエビ
ナンプラーの旨味と唐辛子の辛さがビールにぴったりです
材料(2人分)
- むきエビ 120g
- もやし 1パック
- 乾燥キクラゲ 5g
- ナンプラー 小さじ2
- 中華だし 小さじ1
- 酒 小さじ2
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- 輪切り唐辛子 1本
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- エビは片栗粉と塩(分量外)で洗う
- キクラゲはぬるま湯で戻して食べやすい大きさに、にんにく、生姜はすりおろしておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、唐辛子を炒めて辛味を出す
- エビを加えて表面の色が変わるまで炒めたら、もやし、キクラゲを加えて炒める
- 具材に火が通ってきたら、にんにく、生姜、ナンプラー、酒各小さじ2、中華だし小さじ1、胡椒適量で調味する
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 具材がシンプルなので中華だしで味に深みをつけます
- 辛いのが苦手な方は、唐辛子1本だと辛めに感じるかもしれません