エビともやしのエスニック炒め

エビともやしのエスニック炒め

シャキシャキもやしとプリプリなエビ

ナンプラーの旨味と唐辛子の辛さがビールにぴったりです

 材料(2人分)

  • むきエビ 120g
  • もやし 1パック
  • 乾燥キクラゲ 5g
  • ナンプラー 小さじ2
  • 中華だし 小さじ1
  • 酒 小さじ2
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 輪切り唐辛子 1本
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • エビは片栗粉と塩(分量外)で洗う
  • キクラゲはぬるま湯で戻して食べやすい大きさに、にんにく、生姜はすりおろしておく
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、唐辛子を炒めて辛味を出す
  2. エビを加えて表面の色が変わるまで炒めたら、もやし、キクラゲを加えて炒める
  3. 具材に火が通ってきたら、にんにく、生姜、ナンプラー、酒各小さじ2、中華だし小さじ1、胡椒適量で調味する
  4. 器に盛って完成

 

エビともやしのエスニック炒め

エビともやしのエスニック炒め

エビともやしのエスニック炒め

調理のポイント

  • 具材がシンプルなので中華だしで味に深みをつけます
  • 辛いのが苦手な方は、唐辛子1本だと辛めに感じるかもしれません

 

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