身欠きにしんを使った和の煮物
お酢を入れてじっくりと炊き上げます
材料（２人分）
- 身欠きにしん（ソフト） ３枚
- ごぼう １/２本
- にんじん ３cm
- 生姜 １かけ
- 水 ４００ml
- 酒 １００ml
- 酢 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- ごぼうは４〜５cmに切ったら４つ割にし、酢水に浸ける
- にんじんは飾り切りし、塩茹でする
- 生姜は薄くスライスして千切りにし、針生姜にする
- 身欠きにしんは頭と尻尾を切り、適当な大きさに切り熱湯をかけて洗う
- 鍋に身欠きにしん、ごぼう、水４００ml、酒１００ml、酢大さじ３、醤油大さじ１、みりん大さじ２を入れて蓋をして４０分程度煮る
- 醤油大さじ１を加えてさらに２０分程度煮る
- 器に盛って、人参、針生姜を乗せて完成
感想など
身欠きにしんを使った和の煮物です
今回は、食物繊維も豊富なごぼうを一緒に炊いてみました
昆布やナスは定番でよく作っていましたが、ごぼうも合いますね
柔らかく仕上がり、かなり美味しいです
この料理はひたすら煮るだけなので非常に簡単
時間があれば作れます
お酢も加えてじっくりと炊くので、にしんの骨も全く気になりません
作るポイントは煮ている最中のアクや脂はこまめに取り除くことでしょうか
美味しく仕上げる一手間です
身欠きにしんとごぼうの煮物
是非ともお試しください
